Zweck & Ziel

Um die Qualität in der Spitzengastronomie nachhaltig gewährleisten zu können, ist es erforderlich, Talente gezielt zu fördern. Aktuell werden weltweit in diesem Bereich diverse Ausbildungen akademischer Natur angeboten.  Die individuelle Förderung einzelner handwerklicher Talente bleibt aussen vor.

Hier setzt die Fundaziun Uccelin an – sie vermag diese Lücke zu schliessen. Ihr Ziel ist es namentlich, in- und ausländischen Koch- und Servicefachkräften die Möglichkeit zu bieten, sich in ihrem jeweiligen Handwerk weiter fortzubilden, damit sie als Botschafter die Qualität der schweizerischen Spitzengastronomie entweder in die Welt hinaustragen oder diese in der Schweiz repräsentieren können.