FUNDADOR Y PRESIDENTE DEL PATRONATO DE LA FUNDACIÓN

El Fundaziun Uccelin es un asunto muy importante para este hombre de Graubünden, ya que en su camino a la cima experimentó por sí mismo lo que se necesita para tener éxito como chef. Con su Fundación Uccelin, quiere fomentar específicamente el potencial de la próxima generación para que la calidad y la diversidad culinarias sigan creciendo.

"Me importa mucho promover individualmente a los talentos ambiciosos del sector gastronómico, apoyándolos financiera y humanamente. Este respaldo debería allanarles el camino para conocer mejor la diversidad culinaria mundial, de modo que puedan mantener la calidad de su maravilloso oficio."

FUNDADOR Y MIEMBRO DEL PATRONATO DE LA FUNDACIÓN

Ha estado implicada en el trabajo de la Fundación desde el primer día y ha visto evolucionar los programas, la Fundación y, lo que es más importante, a los becarios durante sus estaciones. Desde abril de 2022, apoya a la Fundaziun Uccelin con sus conocimientos y saber hacer como miembro del Patronato de la Fundación.

"Fundamos la Fundaziun Uccelin antes de que se agudizara la crisis en el sector de la hostelería y hoy me complace que la labor de la fundación esté dando sus frutos y que ya hayamos podido acompañar a más de 60 becarios."

MIEMBRO DEL CONSEJO DE LA FUNDACIÓN

Es la chef del legendario restaurante Stucki de Basilea (stuckibasel.ch), con dos estrellas Michelin y 19 puntos GaultMillau. Tanja Grandits es conocida por su virtuoso manejo de los sabores, las especias y las texturas. Todo lo que la chef conjura en el plato o produce para su propia colección de alimentos: Son cosas buenas para la vista y el alma.

"Trabajar con jóvenes talentos siempre me inspira a mí mismo y se hace patente lo creativa y maravillosa que es la profesión de cocinero.”

MIEMBRO DEL CONSEJO DE LA FUNDACIÓN

Tanja Wegmann es una antigua hotelera con alma y corazón que hoy trabaja con su empresa Tanja Wegmann Hospitality en diversos proyectos estratégicos en los sectores de la hostelería, la gastronomía y el comercio minorista, la tercera edad y la asistencia. También participa en varios consejos de administración de renombrados restaurantes Michelin de Suiza. Gracias a sus muchos años de experiencia, conoce los retos de la contratación y el desarrollo de personal en el sector de la hostelería. Como las personas y los empleados en general siempre han estado cerca de su corazón y ve una importancia fundamental en la formación y el desarrollo, así como en la promoción de los empleados, Tanja está deseando poder apoyar a Fundaziun Uccelin en el futuro.

"Es extraordinario, único y ejemplar lo que Sarah y Andreas Caminada, junto con el Consejo de Administración de Fundaziun Uccelin, han puesto en marcha. Es un placer para mí formar parte de esta fundación orientada al futuro para la promoción del talento."

MIEMBRO DEL CONSEJO DE LA FUNDACIÓN

Es un artista, diseñador y fotógrafo suizo. Es un pensador conceptual que convierte los temas de la vida en diseño. Seguirle por sus senderos de pensamiento es como un menú gourmet para la mente. Apasionado de la cocina desde la infancia, Rolf Sachs también cree que los buenos cocineros tienen alma de artista.

"UCCELIN: the Rhodes Scholarship of the culinary world.”

MIEMBRO DEL CONSEJO DE LA FUNDACIÓN

Este antiguo farmacéutico y actual empresario ha logrado importantes avances en la industria farmacéutica en relación con el tratamiento de la esclerosis múltiple gracias a su fuerza de voluntad y su compromiso. Hans-Peter Strebel emociona como persona y con su obra. El futuro, y por tanto la próxima generación, es importante para él. Por eso apoya diversas plataformas de creación de empresas para jóvenes emprendedores, así como la promoción de jóvenes deportistas en el hockey sobre hielo (EVZ).

DIRECTOR GENERAL

Anthea Zinsli-Jufer está siempre a disposición de todos los becarios, restaurantes asociados y productores. Organiza las etapas, reserva los vuelos, se ocupa de los visados y gestiona con alma y corazón todo lo relacionado con Fundaziun Uccelin.

"La filosofía de promover el talento de forma sostenible para impulsar sus carreras me resulta muy cercana. Estoy deseando intercambiar cada día con los becarios de Uccelin y conocer sus experiencias".

COORDINATORA PROGRAMS Y EVENTOS

Rebecca Doll apoya a Anthea con los becarios, los restaurantes asociados y los productores. Durante sus estancias se ocupa de los jóvenes talentos y organiza con pasión todo lo relacionado con sus viajes.

«Experimentar la alegría de los jóvenes talentos, animarles a superar los retos y poder acompañarles en su viaje, me encanta cada día. Estoy agradecida de poder devolver algo sostenible a esta fascinante industria, que me ha formado y desarrollado en los últimos años.»

FLIP WORLD FOODIE

Flip es un verdadero conocedor de la gastronomía e increíblemente bien conectado en todo el mundo. Conoce las últimas tendencias y personalidades de la escena gastronómica mundial. Con su increíble red de restaurantes, pone en contacto a los chefs. Flip World Foodie apoya a Uccelin con sus ideas y aportaciones para seguir desarrollándose.

"El networker de los sueños gastronómicos".

DESDE EL PRINCIPIO

Como empresario apasionado que trabajó en el pasado en el comercio minorista de alimentación y para organizaciones de medios de comunicación tradicionales, Beat Curti ha acompañado como miembro del patronato la labor de la Fundación Uccelin desde el principio. Hoy nos complace contar con él entre nuestros miembros honorarios.

"El sector suizo de la restauración es el referente mundial de la excelencia en creatividad, cocina y servicio".

DESDE EL PRINCIPIO

Es un empresario de Langenthal y un apasionado de la gastronomía. Como ex propietario de Kadi, fundador del Cuisiner d'Or, junto con Philippe Rochat y Lucien Mosimann, y miembro honorario de la Academia Bocuse d'Or, aporta una gran cantidad de valiosos conocimientos del mundo de la gastronomía.

"La Fundaziun Uccelin es una respuesta única a la escasez crónica de profesionales de la gastronomía. Con la formación continua y la motivación de la élite internacional del sector, los jóvenes restauradores con más esperanzas se quedan en la profesión."