Stiftungsrat und Management

GRÜNDER UND STIFTUNGSRATSPRÄSIDENT

Für den Bündner ist die Fundaziun Uccelin eine Herzensangelegenheit, weil er auf seinem Weg an die Spitze selbst erlebt hat, was es alles braucht, um als Koch Erfolg zu haben. Mit seiner Stiftung Uccelin will er das Potential des Nachwuchses gezielt fördern, damit die kulinarische Qualität und Vielfalt immer weiter wachsen können.

„Es liegt mir am Herzen, ambitionierte Talente aus der Gastronomie individuell zu fördern, indem wir sie finanziell und menschlich unterstützen. Dieser Rückhalt soll ihnen den Weg dazu ebnen, Einblick in die weltweite kulinarische Vielfalt zu bekommen, damit sie die Qualität ihres wunderbaren Handwerks nachhaltig sichern können.“

GRÜNDERIN UND MITGLIED STIFTUNGSRAT

Sarah Leemann hat die Stiftungsarbeit von Tag eins an begleitet und hat erlebt, wie sich die Programme, die Stiftung und vor allem die Stipendiaten während ihrer Stationen weiterentwickeln. Seit April 2022 steht sie der Fundaziun Uccelin mit ihrem Wissen und Know How als Stiftungsrätin zur Seite.

“Die Fundaziun Uccelin haben wir vor der herausfordernden Zeit in der Gastronomie gegründet und heute freut es mich, dass die Stiftungsarbeit Früchte trägt und wir schon über 60 Stipendiaten begleiten durften.”

MITGLIED STIFTUNGSRAT

Tanja Grandits ist die Chefin des legendären mit zwei Michelin-Sternen und 19 GaultMillau-Punkten ausgezeichneten Restaurants Stucki in Basel (stuckibasel.ch). Tanja Grandits ist bekannt für ihren virtuosen Umgang mit Aromen, Gewürzen und Texturen. Was die Spitzenköchin auf den Teller zaubert oder für ihre eigene Food-Kollektion produziert: Es sind Dinge, die dem Auge und der Seele guttun.

„Die Arbeit mit jungen Talenten inspiriert mich selbst immer wieder und es wird dabei klar, wie kreativ und wunderbar der Kochberuf ist.“

MITGLIED STIFTUNGSRAT

Tanja Wegmann ist ehemalige Hotelière mit Leib und Seele und arbeitet heute mit ihrer Firma Tanja Wegmann Hospitality an verschiedenen strategischen Projekten in den Bereichen Hotellerie, Gastronomie sowie Retail, Age & Care. Zudem engagiert sie sich in verschiedenen Verwaltungsräten von renommierten Michelin Restaurants in der Schweiz. Durch ihre langjährige Erfahrung kennt sie die Herausforderungen der Personalrekrutierung & Personalentwicklung in der Gastronomie. Da ihr die Menschen und die Mitarbeitenden im Allgemeinen schon immer sehr am Herzen lagen und sie in der Aus- und Weiterbildung sowie in der Förderung der Mitarbeitenden eine fundamentale Bedeutung sieht, freut sich Tanja darauf, die Fundaziun Uccelin in Zukunft unterstützen zu dürfen.

«Es ist bemerkenswert, einzigartig und beispielhaft, was Sarah und Andreas Caminada gemeinsam mit dem Stiftungsrat der Fundaziun Uccelin auf die Beine gestellt haben. Es ist mir eine Freude, Teil dieser zukunftsorientierten Stiftung zur Förderung von Talenten zu sein!“

MITGLIED STIFTUNGSRAT

Rolf Sachs ist ein Schweizer Künstler, Designer und Fotograf. Er ist ein konzeptioneller Denker, der aus Lebensthemen Design macht. Ihm auf seinen Gedankenwegen zu folgen ist wie ein Gourmetmenü für den Kopf. Von Kindesbeinen an ist Rolf Sachs ein leidenschaftlicher Koch und ausserdem der Meinung, dass gute Köche eine Künstlerseele besitzen.

“UCCELIN – the Rhodes Scholarship of the culinary world.”

MITGLIED STIFTUNGSRAT

Der ehemalige Apotheker und heutige Unternehmer hat mit Willenskraft und Engagement die Pharmaindustrie in Bezug auf die Behandlung von Multipler Sklerose massgeblich vorangebracht. Hans-Peter Strebel bewegt als Mensch wie auch mit seinem Schaffen. Die Zukunft und damit der Nachwuchs ist ihm wichtig. Deshalb unterstützt er diverse Plattformen von Startups für Jungunternehmer wie auch die Förderung von jungen Sportlern im Eishockey (EVZ).

„Alle Aktivitäten, welche junge Menschen weiterbringen, sind für mich enorm wichtig. Damit arbeiten wir an der Zukunft der Menschheit.“

MANAGING DIRECTOR

Anthea Zinsli-Jufer ist für alle Stipendiaten, Partnerrestaurants und -produzenten da. Sie organisiert die Stages, bucht Flüge, kümmert sich um die Visa und managt alles rund um die Fundaziun Uccelin mit Herzblut.

“Die Philosophie, Talente nachhaltig zu fördern, um ihre Karriere zu beflügeln liegt mir am Herzen. Ich freue mich jeden Tag, im Austausch mit den Uccelin-Stipendiaten zu sein und von ihren gemachten Erfahrungen zu hören.”

KOORDINATION PROGRAMME & EVENTS

Rebecca Doll unterstützt Anthea bei der Betreuung der Stipendiaten, Partnerrestaurants und Produzenten. Während ihrer Aufenthalte betreut sie die jungen Talente und organisiert mit Leidenschaft alles rund um ihre Reisen.

„Die Freude der jungen Talente zu erleben, sie bei Herausforderungen zu unterstützen und sie auf ihrem Weg begleiten zu dürfen, begeistert mich jeden Tag. Ich bin dankbar, dieser faszinierenden Branche, die mich in den letzten Jahren geprägt und weiterentwickelt hat, etwas Nachhaltiges zurückgeben zu können.“

FLIP WORLD FOODIE

Flip ist ein echter Kenner der Gastronomie und weltweit unglaublich gut vernetzt. Er kennt die neuesten Trends und Persönlichkeiten der globalen Gastroszene. Mit seinem unglaublichen Netzwerk von Restaurants verbindet er die Köche miteinander. Flip World Foodie unterstützt Uccelin mit seinen Ideen und Inputs für die weitere Entwicklung.

"Der Netzwerker der gastronomischen Träume.”

VON ANFANG AN DABEI

Als leidenschaftlicher Unternehmer, früher im Lebensmittelhandel und in den klassischen Medien tätig, hat Beat Curti als Mitglied des Stiftungsrates die Arbeit der Fundaziun Uccelin von Anfang an begleitet. Heute freuen wir uns, ihn zu unseren Ehrenmitgliedern zählen zu dürfen.

„Schweizer Gastronomie als globaler Massstab für Exzellenz in Kreativität, Küche und Service!“

VON ANFANG AN DABEI

Peter R. Geiser ist ein Unternehmer aus Langenthal und leidenschaftlicher Anhänger der Gastronomie. Als Ex-Kadi-Inhaber, Gründer des Cuisiner d’Or, zusammen mit Philippe Rochat und Lucien Mosimann, sowie Ehrenmitglied der Akademie Bocuse d’Or bringt er ein grosses und wertvolles Wissen aus der Gastronomie mit.

„Die Fundaziun Uccelin ist eine einzigartige Antwort auf den chronischen Mangel an Fachkräften in der Gastronomie. Mit Weiterbildung und Motivation durch die internationale Elite der Branche bleiben hoffnungsvolle Junggastronomen dem Beruf erhalten.“