Fundaziun Uccelin ofrece dos programas de formación.
En el marco de los programas de fundación a medida, nuestros becarios pueden decidir por sí mismos qué restaurantes y qué productores desean visitar.
Programa para talentos culinarios
Este programa está dirigido a cocineros jóvenes y motivados. El programa de 20 semanas es modular, es decir, consta de las siguientes partes:
Inicio: Dos semanas en Schloss Schauenstein, Fürstenau.
Perspicacia en tres restaurantes asociados de Uccelin durante cuatro semanas cada uno
Perspectiva de cuatro productores asociados a Uccelin durante una semana cada uno
Última semana: Schloss Schauenstein (incluida la creación y presentación del producto final)
Los becarios pueden elegir entre los restaurantes y productores asociados que deseen visitar. La red de restaurantes seleccionados está aquí. Los productores asociados de Uccelin están aquí.
Programa para talentos del servicio
Este programa está dirigido a profesionales de los servicios jóvenes y motivados. El programa de 20 semanas es modular, es decir, consta de las siguientes partes::
Inicio: Dos semanas en Schloss Schauenstein, Fürstenau.
Perspicacia en tres restaurantes asociados de Uccelin durante cuatro semanas cada uno
Perspectiva de cuatro productores asociados a Uccelin durante una semana cada uno
Última semana: Schloss Schauenstein (incluida la creación y presentación del producto final)
Los becarios pueden elegir entre los restaurantes y productores asociados que deseen visitar. La red de restaurantes seleccionados está aquí. Los productores asociados de Uccelin están aquí.