Uccelin - Restaurant Partner
Für das Stiftungsprogramm wählen die Stipendiatinnen und Stipendiaten drei der nachfolgend aufgeführten Partnerrestaurants aus. Ein Uccelin Stage bei einem Partnerrestaurant dauert vier Wochen.
Schweiz
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Tanja Grandits
Restaurant Stucki
©DigitaleMassarbeit -
Andreas Caminada und Marcel Skibba
Schloss Schauenstein
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Christian Kuchler
Taverne zum Schäfli
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Daniel Zeindlhofer
IGNIV Zurich by Andreas Caminada
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Dominik Hartmann
Magdalena
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Franck Giovannini
Hôtel de Ville
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Heiko Nieder
The Restaurant
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Joel Ellenberger
IGNIV Bad Ragaz by Andreas Caminada
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Mattias Roock
Castello del Sole
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Michael Schuler
Alex Lake Zurich
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Peter Knogl
Cheval Blanc
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Silvio Germann
Restaurant Mammertsberg
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Stefan Heilemann
Widder Restaurant Zürich
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Stefan Jaeckels
Storchen
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Stefan Wiesner
Weitsicht
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Sven Wassmer
memories
Deutschland
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Christian Bau
VICTOR'S FINE DINING BY CHRISTIAN BAU
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Claus-Peter Lumpp
Restaurant Bareiss
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Douce Steiner
Hotel Restaurant Hirschen
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Jan Hartwig
JAN
©Niren Mahajan -
Rene Frank
CODA Dessert Dining
©Jakob Nawka -
Sven Elverfeld
AQUA
©Kirchgasser Photography -
Tim Raue
Restaurant TIM RAUE
©Nils Hasenau -
Tohru Nakamura
Tohru in der Schreiberei
©Ramon Haindl -
Joachim Wissler
Restaurant Vendôme
Österreich
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Heinz Reitbauer
Restaurant Steirereck
©Kanizaj Marija -
Joschi & Natascha Walch
Rote Wand Chef’s Table und Rote Wand Stuben
©Rote Wand Gourmet Hotel I IngoPertramer -
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher Mautern
Italien
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Enrico Crippa
Piazza Duomo Alba
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Massimo Bottura
Osteria Francescana
©Callo Albanese & Sueo -
Niko Romito
Ristorante Reale
©Andrea Straccini -
Norbert Niederkofler
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
©LorenzoPolato
Frankreich
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Emmanuel Renaut
Flocons de Sel
©Anne Emmanuelle Thion -
Paul Stradner
Villa René Lalique
©Karine Faby -
Yannick Alléno
Pavillon Ledoyen
Belgien
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Nick Bril
The Jane Antwerp
©Pieter D’Hoop -
Peter Goossens
Hof van Cleve
©Heikki Verdurme -
Sang Hoon Degeimbre
L’air du temps
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Sergio Herman
Le Pristine & Blueness Antwerp
©Chantal Arnts -
Tim Boury
Boury Restaurant
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Viki Geunes
Restaurant Zilte
Niederlande
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Jonnie Boer
De Librije
Skandinavien
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Rasmus Kofoed
Geranium
©Claes Bech-Poulsen -
Rasmus Munk
Alchemist
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Nicolai Nørregaard
Kadeau
©Mikkel Heriba -
Björn Frantzén
Frantzén
Slowenien
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Ana Ros
Hiša Franko
©Suzan Gabrijan
Spanien und Portugal
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Eneko Atxa
Azurmendi
©Mikel Ponce -
Hans Neuner
Ocean Restaurant
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Javier und Sergio Torres
Cocina Hermanos Torres
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Joan, Jordi, Josep Roca
El Celler de Can Roca
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Quique Dacosta
Quique Dacosta Restaurante
©Alfonso Calza
UK / Irland
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Clare Smyth
CORE by Clare Smyth
©Core by Clare Smyth -
KOL Restaurant
Santiago Lastra
Türkei
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Askar Maksut
neolokal
USA
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Dan Barber
Blue Hill at Stone Barns
©Richard Boll -
Dominique Crenn
Atelier Crenn
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Daniel Humm
Eleven Madison Park
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Thomas Keller
Per Se, The French Laundry
Südamerika
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Jorge Vallejo
Quintonil
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Rodolfo Guzman
Boragó
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Virgilio Martínez
Central
©Ken Motohasi
Südostasien
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Julien Royen
Odette
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Thomas & Mathias Sühring
Restaurant Sühring
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David Hartwig
IGNIV Bangkok by Andreas Caminada
